タイカレーが好きである。市販のペーストとココナッツミルクがあれば簡単に作れるし、旨い。正しくはナンプラーを使うのだが、別になくてもよく、お好みで醤油をひとたらしすればいい。我流の作り方かもしれないが旨ければいいのだ。
ラジオを聴いてたら男性タレントが「グリーンカレーは甘くて苦手」という話をしていた。確かにココナッツミルクには甘みがあるが、僕の作るタイカレーは「甘い」ということはない。「グリーンカレーは甘い」というのが一般的な認識なのだろうか？
で、人気のイナバのグリーンカレーの缶詰を試してみた。
甘い。ちょー甘い。スイーツかというくらい甘い。
なるほどこれでは甘いものが苦手な人は敬遠するわ。
しかたがないので簡単旨い、テキトーに作れる甘くないグリーンカレーを紹介する。
材料
1、メープロイ グリーンカレーペースト
2、ココナッツミルク400ml缶
3、水300ml
4、固形ブイヨン適量
5、砂糖小さじ1（お好みで）
6、醤油大さじ1（お好みで）
7、鶏肉400g
8、たけのこ、しめじなど、お好みで（お勧めは大根）
作り方
1、ココナッツミルクを鍋で煮立たせる（弱火で）
2、ベースト投入、よく溶かす。
3、鶏肉、野菜、大豆、水、固形ブイヨン投入。
4、煮えたら、お好みで味を調える。
5、以上
僕はこれにレッドペッパーや鷹の爪、一味唐辛子などを加え、硬めに炊いたご飯にかけて食う。クリーミーでコクはあるが甘くはないと思う。とにかく簡単に作れるので、このテキトーグリーンカレーをおすすめしてみる。
